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ENSALADA DE LANGOSTINOS MARINADOS

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- 400gr de langostinos
- Sal y pimienta al gusto.

Para la marinada:
- ½ taza de agua tibia
- 5 cucharadas de pulpa tamarindo baja en azúcar o sin azúcar
- 3 cucharadas de panela granulada
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de cebolla cabezona roja finamente picada
- 1 cucharada de salsa soya.

Para la ensalada:
- 1 cucharada de aceite de oliva o de canola
- 2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 taza de maíz tierno dulce desgranado
- 1 taza de maíz desgranado
- 2 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubos pequeños
- 1 taza de habas cocinadas sin piel
- Sal y pimienta.

Para la mayonesa:
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 2 yemas
- 1 y ½ cucharada de cilantro picado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación
1. Condimente los langostinos con sal y pimienta. En una vasija vierta el agua tibia. Diluya el tamarindo y la panela. Cuele y deseche las semillas. Ponga el jugo de tamarindo en una vasija y agregue el jugo de naranja, la cebolla y salsa soya. Marine los langostinos en la mezcla de tamarindo por cuarenta y cinco minutos.
2. En una sartén caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo por tres minutos, a fuego medio. Agregue las dos variedades de maíz desgranado y el pimentón. Saltee hasta que el maíz esté cocido. Añada las habas y continúe cocinando por dos minutos más. Añada sal y pimenta al gusto. Retire del fuego y deje enfriar.
3. Para la mayonesa ponga en el vaso de la licuadora los jugos de naranja y limón, las yemas y el cilantro. Añada sal y pimienta. Licúe hasta que los ingredientes se hayan integrado. Vierta en forma de chorrito y, a velocidad baja, el aceite hasta obtener una mayonesa ligera.
4. Retire de la marinada los langostinos. En una parrilla unte aceite. Cuando esté caliente ase los langostinos tres minutos por cada lado. Sirva en una bandeja en el centro los vegetales salteados. Ponga encima, en forma decorativa, los langostinos y vierta a un lado de los vegetales tres cucharadas de la mayonesa ligera. Sirva el resto de la salsa aparte.

El wok: una forma sana de cocinar

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¿Quieres convertir tus platos en recetas más saludables pero con todo el sabor? ¡Entonces tienes que descubrir el wok! El wok es una enorme sartén con dos asas que se lleva utilizando mucho tiempo en la cocina oriental. Tradicionalmente el wok estaba fabricado con hierro, aunque los más modernos se realizan en acero inoxidable con tratamientos antiadherentes. Es un instrumento perfecto para tener a mano en la cocina, ya que nos permite cocinar verduras, legumbres, carnes y pescados muy sanos y sabrosos. ¿Conoces esta técnica de cocina?

¿Cómo funciona el wok?

Si es como una sartén, ¿por qué es tan sano? Muy sencillo: todo parte de la forma característica que tiene el wok. Su cuerpo tiene forma cóncava, como si fuera un embudo: es mucho más estrecha en su base (del tamaño de una sartén mediana, más o menos) y sus paredes se van ensanchando hasta formar una gran circunferencia. De esta forma el calor se distribuye de manera uniforme por toda la superficies y permite cocinar los alimentos de forma muy rápida y conservando sus propiedades nutricionales.

Al estar fabricados en acero inoxidable en lugar de hierro, los woks actuales son más ligeros y fáciles de manejar. Esto es importante, ya que una de las características de este tipo de cocción al wok es que debemos asir esta característica sartén por una o las dos asas y moverla para mezclar los ingredientes en su interior. Podemos hacerlo con ambas manos, cogiendo un asa con cada una de ellas, o solo con una mano mientras añadimos ingredientes o mezclamos más suavemente con la otra.

La cocina al wok requiere mucho calor (debemos asegurarnos de que el wok está muy caliente antes de añadir los ingredientes) y muy poco aceite: basta con añadir unas gotas y extenderlas por la superficie interior del wok para asegurarnos de que los alimentos no se peguen.

Cerdo agridulce estilo chino

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Receta con salsa agridulce completamente casera que os dejará con ganas de más
Ingredientes
500 gramos carne magra de cerdo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
4 rodajas piña en su jugo (en lata)
1 zanahoria grande
200 ml jugo de piña
1 cucharada miel
1 cucharada salsa de soja
1 cucharada vinagre
2 cucharadas ketchup
1/2 vaso agua
2 cucharaditas maicena
Huevo batido para el rebozado
Harina para el rebozado
Sal y pimienta

Pasos
1. Cortar la carne en otros pequeños y salpimentar al gusto. Pasar los trozos por harina y después por huevo batido, y freírlos en abundante aceite caliente. Reservar.

2. Cortar la verdura en trozos medianos y poner en una sartén grande con un poco de aceite para que se vaya pochando.

3. Cuando la verdura esté casi hecha, añadir la piña cortada en trozos.

4. Agregar la carne a la verdura y reservar.

5. Hacer la salsa: en un cazo ponemos el jugo de piña, la miel, el ketchup, el vinagre y la salsa de soja y calentamos. Aparte, disolvemos la maicena en el agua y lo echamos al cazo. Calentar hasta que espese y tome el color oscuro característico. Agregar la salsa a la sartén con la verdura y la carne y mezclar todo bien. Añadir sal o azúcar para corregir en función del gusto y ya está listo

Bandeja paisa

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la bandeja paisa es una rica comida típica colombiana se puede servir tanto en el almuerzo como en la cena.

Fideos fritos chinos

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Uno de los secretos mejor guardados de la cocina china
el secreto esta en los fideos .

Pollo con verduras



Pollo con verduras

Párroco de Juticalpa, Alberto Gaucci

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Puede ser el Espíritu Santo presidente de Honduras pero si cada hondureño no colabora las cosas no van a cambiar

“… Les dieron una patada en el trasero a los viejos rabo verdes que se habían apoderado de las ferias para beber, mujerear y disparar a lo loco”

Esta semana anduvo en Tegucigalpa el padre Alberto Gaucci recibiendo un doctorado Honoris Causa conferido por la Unitec. En 43 años de vivir en Juticalpa, son pocas las veces que este sacerdote franciscano de origen maltés sale a la gran ciudad porque pasa 24/7 dedicado a los más necesitados de Olancho. Pero esta vez, se vino a la capital vestido de camiseta, pantalón de tela con ruedo al final y sus tradicionales sandalias franciscanas.

Cuando subió al pódium, el público lo aplaudió de principio a fin por su discurso preclaro. LA TRIBUNA estuvo allí para conocer más sobre este mensajero de la paz, quien dice ser más olanchano que el “tapado” y que, por primera vez, revela sus dos grandes debilidades.

¿Y ahora que es doctor, qué se siente?
Sinceramente, no siento nada ni pretendo ser doctor, ni nada por el estilo. Siempre he sido el padre Alberto franciscano y así seguiré.

¿Dicen que usted ha hecho milagros en Olancho, incluyendo el estadio?
Aquí lo dijeron pero en realidad no fui yo el que lo hizo, trabajamos seis años con toda la comunidad porque una golondrina no hace verano.

¿Usted se siente más maltés que hondureño?
Yo lo miro así: Mi país donde nací es mi primer amor. El primer amor, uno nunca lo olvida. Honduras, ahora, es mi esposa porque tengo 43 años de vivir aquí.

¿Cuándo fue la última vez que regresó a su país?
El año pasado a enterrar a mi padre. Como te digo, uno nunca olvida su primer amor, pero he vivido más en Honduras.

AUTOYo vi una pancarta en el estadio de Juticalpa que decía “Gaucci, presidente”…
(Suelta una carcajada) esa es la broma del pueblo. El obispo me llamó ese día y me dijo: Oye, no te metás en política. Pero es una broma que surgió porque el alcalde de Juticalpa dijo en un acto público que para su próxima campaña ya tengo a mi vicealcalde, el padre Gaucci. Quedó la broma así.

¿La política no va con usted?
Me encanta la política y si no fuera sacerdote me hubiera hecho periodista o político porque son dos cosas que me gustan.

¿Tiene amigos políticos?
Muchos. Tenemos una bonita amistad con el licenciado Reynaldo Sánchez (ministro de la Presidencia del gobierno actual), y a cada rato llega al hogar apadrinando un niño. Él nos ha ayudado mucho junto al Presidente de la República.

¿Cuánto les dio el gobierno para la construcción del estadio?
Nos dio diez de los 40 millones que cuesta el estadio, pero la obra le cuesta a toda la comunidad.

¿Es compatible la religión con la política?
Es decir, hemos tenido buenas relaciones con los políticos, por eso del estadio. Para mí es un logro bonito. Cuando vine a Honduras en 1973, la política estaba en el norte, la iglesia católica estaba en el sur y se miraba antagónico. Basta recordar los sucesos de los Horcones.

¿Y hoy cómo se mira?
Se mira bonito, es uno de los éxitos más grandes que tuvimos, políticos e iglesia católica estamos trabajando juntos porque al fin y al cabo la meta es la misma.

Olancho nos dio dos presidentes, “Mel” Zelaya y “Pepe” Lobo, pero la carretera sigue mala…
Y la mitad de otro porque el actual, su esposa, es olanchana de Juticalpa.

Y aun así la carretera sigue mala…
Así les dije en público ahorita. Pero ya solo quedan como dos kilómetros. Este Presidente, que lo felicito, si esto le llega, juró en el parque de Juticalpa terminar esa carretera.

¿Qué tanta importancia le han dado los gobiernos a Olancho?
Honduras tiene una gran deuda con Olancho. Probablemente, si usted comió huevos esta mañana, vienen de Olancho; las verduras y la carne de la sopa, a lo mejor son de Olancho y a pesar de todo no tenemos una carretera decente.

¿Por qué se regó esa fama de malos para los olanchanos?
Eso te lo pregunto a vos, que eres hondureño.

Yo soy del sur…
Bueno, pero mira, el pueblo olanchano me abrió su corazón, tiene su idiosincrasia un poquito diferente a la del resto de los hondureños.

¿Por qué?
¿Sabes qué? Cuando fui por primera vez a Olancho fue en avioneta, en carro eran siete u ocho horas por la falta de una carretera. Entonces, esa gente, estaba como apartada del resto de Honduras.

¿Hoy por hoy cómo está?
ELESHoy, hay más comunicación, primero Dios, cuando termine este gobierno, estará la carretera lista. Tenemos un equipo en primera división, el Juticalpa; el Motagua y el Olimpia vienen a Olancho y traen un gentío. Es decir, Olancho le abre las puertas a Honduras, faltaría ver si Honduras le ha abierto las puertas a Olancho.

¿Dicen que es ruta del narcotráfico?
Eso sí y por eso lo mencionaba, pero en los últimos meses, las cosas han cambiado. Lo digo porque yo vivo allá, trabajo en la parroquia de Juticalpa, hasta hace como un año, siete u ocho misas de cuerpo presente cada semana. Ahora, por ejemplo, en esta semana no tuvimos ni una. Gracias a Dios se ha calmado bastante.

¿Qué están haciendo por revertir esa situación?
Estamos trabajando en la iglesia, políticos, militares, y todos los demás, porque esto no es solo menester del Presidente de la República, puede ser el Espíritu Santo presidente de Honduras pero si cada hondureño no colabora, las cosas no van a cambiar.

¿Qué tiene que decir de los periodistas y los medios de comunicación?
A veces yo los critico un poquito en Olancho porque uno lee los periódicos y no sale ni una noticia positiva. Lastimosamente, estamos cambiando la situación, el mal se está vendiendo.

¿Cómo así?
Yo le aseguro, si mañana ustedes sacan en primera plana que me entregaron el Honoris Causa, nadie compra el periódico, pero si ponen que un olanchano mata a su esposa y se la come en tortitas de carne, el periódico se vende en 15 minutos. Eso es triste porque hay tantas cosas buenas que están pasando en Honduras.

¿Y los medios de Olancho qué publican?
No tenemos ningún programa o noticiero sin dos o tres noticias positivas, algunas radios de alcance nacional están tratando de hacer lo mismo. Sabes cuál es la diferencia: La mala noticia te busca a ti como periodista, la buena noticia hay que salir a buscarla un poquito y a veces somos haraganes para buscar la buena noticia que las hay mucho y más en Olancho.

¿Admira algún expresidente hondureño?
Ahí no te digo nada porque me metería en un tapado olanchano, pero como futuro presidente admiro mucho, como político, al licenciado Reynaldo Sánchez. Somos amigos y ojalá algún día lo logre porque lo miro transparente.

¿Algún diputado olanchano que lo haya defraudado?
Antes de responderte, salgámonos de aquí, que me quiero fumar un cigarro. Fumar y hablar mucho son mis dos enfermedades, si no fumo ni hablo me enfermo.

Pero es que aquí es área libre de fumadores…
Pero yo tengo un permiso especial porque soy el homenajeado. (En el mismo acto fue distinguido también el banquero Jorge Bueso Arias),

¿Le preguntaba por el desempeño de los diputados?
Sabes, a los diputados casi no los conocemos en Olancho. Muy poco se proyectan.

¿Usted es un ejemplo para la gente?
No soy ni pretendo ser ejemplo para nadie, la verdad ha sido un honor trabajar y aprender de los hondureños. Llegué hace 43 años y solo sabía la palabra si en español porque es la misma que se usa en italiano.

¿Cómo mira el futuro de Honduras?
Lo miro con muchísima esperanza, especialmente, con políticos jóvenes con ciertos principios éticos y morales.

¿Tiene un equipo de fútbol favorito?
Lo mismo que te dije antes. Mi primer amor fue el Motagua, ahora es el Juticalpa.

CONCIERTO DE LOS ROLAND DE LA CEIBA MADRID EN SU DESPEDIDA.

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Despedida DE LOS ROLAND'S DE LA CEIBA

Apeticion del Publico este sábado 24, será la despedida en Madrid de los ROLAND'S DE LA CEIBA en la discoteca KE' BUENA RUMBA LEGANES ( antigua sala baracoa).

Será una noche Catracha al cien por ciento.. Música y show en vivo por tan solo 10€ apertura de puerta 22:00 Sábado 24 Los ROLAND'S DE LA CEIBA

En tu discoteca ke' buena rumba cubierta de Leganes calle maestro # 4 metro casa del reloj línea 12.
Info: 650 696 173.

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